Požar u kuhinji

U istraživanju hotelskog područja odlučili smo odvojiti malo vremena te istražiti gdje ima najviše vatre. Napravili smo intervju sa šefom kuhinje Milošom i  šefom sale Brunom.
Evo što smo saznali od šefa kuhinje koji je već trideset godina ovdje:

Od čega se sastoji Vaš posao?

Moj posao sastoji se od nabavljanja robe, sastavljanja menija, nadgledanja zaposlenika te samog kuhanja jela koja vi jedete.

Znamo da morate napraviti mnogo vrsta jela za svaki obrok. Ima li strke u Vašem poslu?

Nema više. Mi smo se već uhodali pa nam je sve to normalno.

Zbog kojeg jela izbije požar, tj. što učenici najviše jedu?

Najviše vole pizze, meso na žaru te pohanu piletinu, pommes frites, tjesteninu, ali i povrće.

Što se dogodi s hranom koja se ne pojede?

Hrana se baci poslije ručka i večere. Ne bacaju se velike količine hrane jer znamo otprilike koliko se hrane pojede i koliko trebamo spremiti.

Koliko dugo se sprema određen obrok?

Ručak spremamo pet sati (od 7 do 12 sati), a večeru četiri sata (od 14 do 18 sati).

Koji su Vam draži gosti, domaći ili stranci, djeca ili odrasli?

Nema razlike među gostima. Mi smo za goste uvijek tu. Naravno, djeca su nam ipak draža od odraslih.

Kada ima više posla, tijekom godine ili za vrijeme Novigradskog proljeća?

Naravno da za vrijeme Novigradskog proljeće ima više posla jer ima puno više gostiju. Kada počne puna sezona, imamo 300-400 gostiju.

Za vrijeme intervjua u razgovor su nam se uplela dva konobara Milorad i Josip rečenicom: ” Naš šef je najbolji!”

Mi im vjerujemo jer nam je hrana odlična:)

Šef sale Bruno objasnio nam je što je točno njegov posao: “Moj posao je nadgledanje i praćenje svega što se događa u restoranu te organiziranje posla u hotelu. U svakom poslu ima nešto teško i nešto lako. Imam puno godina staža pa mi je sve ovo već uhodana stvar.”
Pitali smo ga čime ga mogu učenici razveseliti i jesu li uredni. Sa smiješkom nam je rekao da ga može razveseliti ako su dobri, pristojni, mirni i poslušni te da se ni na što ne može požaliti pa tako niti na neurednost.

[slideshow id=11]

Lana Meštrić i Ida Posavec